宜蘭麥田啤酒
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啤酒的主要原料有啤酒花、酵母、麥、水。宜蘭縣從頭城、礁溪、宜蘭、羅東、冬山至蘇澳，皆位於湧泉帶上，不受污染且軟硬度與酸鹼度適中的水質，正是用以釀酒的優勢。先由最小型的手工釀酒設備開始，就書按表操課，再逐步調整。過程中這才發現，釀啤酒不只顧慮原料比例這麼簡單。「在所有酒類之中，製程與保存難度最高的，就是啤酒。」啤酒酒精濃度低，容易受到空氣中的細菌感染，導致變味。
宜蘭麥田啤酒不添加大米或玉米等其他穀物，製程不經高溫殺菌及纖維過濾，只為了保留啤酒中的酵母活菌和及氨基酸等營養，「就像古早時代還沒有過濾器時釀的啤酒那樣，不過濾、沒有殺菌，香味比較濃郁，但缺點就是一定要冷藏，不能在室溫下保存。」經過三年反覆的釀酒、試喝、倒酒、調整原料比例，麥田現釀啤酒的口感與製程終於日趨穩定，宜蘭的好水不失為一大助力。「軟硬度適中的水質，能讓啤酒的入喉時更順口。」